Pizza enrolada: Prato do Dia ensina como fazer aperitivo assado no forno

A receita da pizza enrolada: uma delícia italiana com toque brasileiro

Prato Do Dia desta quinta-feira (11)

A pizza é um prato que conquistou o coração dos brasileiros, e não é à toa. Originária da Itália, ela chegou ao Brasil em 1910 e, desde então, vem se popularizando cada vez mais. Os italianos seguem as receitas de forma tradicional e rigorosa, mas os brasileiros deram um jeito de inovar tanto nos sabores quanto no formato das pizzas. E é justamente sobre uma dessas inovações que vamos falar hoje: a pizza enrolada.

A pizza enrolada é uma especialidade da chef de cozinha Hérica Villela, moradora de Itumbiara, região sul de Goiás. Hérica aprendeu a receita com sua avó e decidiu compartilhar conosco como fazer essa deliciosa pizza com um toque brasileiro.

A popularidade da pizza no Centro-Oeste

O Centro-Oeste é uma região conhecida por ser um grande consumidor de fast food, e a pizza não fica de fora dessa tendência. O estado de Goiás concentra 38,9% de todas as pizzarias da região, o que mostra o quão amada essa iguaria é pelos goianos.

Os ingredientes da massa

A primeira etapa para fazer a pizza enrolada é preparar a massa. Anote os ingredientes:

• 400 ml de água morna
• 200 ml de óleo
• 1 ovo
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco (15 g)
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento

No recipiente, adicione a água morna, o óleo e o ovo. Misture bem com um fuê e acrescente o açúcar e o fermento. Em seguida, coloque a farinha e o sal, mexendo novamente até obter uma massa homogênea.

O preparo do recheio

Enquanto a massa descansa, é hora de preparar o recheio. Anote os ingredientes:

• 1 kg de filé de frango cozido e desfiado
• 50 ml de óleo
• 3 tomates maduros processados ou cortados em cubos
• Cebola processada a gosto
• Molho ou extrato de tomate a gosto
• 150 g de farinha de trigo
• Tempero de preferência a gosto
• Água

Refogue a cebola processada, o frango desfiado e o tomate picado em uma panela. Adicione farinha para criar uma cremosidade extra e vá acrescentando água aos poucos, misturando bem. Em seguida, adicione o molho ou extrato de tomate e tempere a gosto.

A montagem da pizza enrolada

Com a massa aberta, comece recheando-a com o frango e faça uma camada de requeijão cremoso de uso culinário. Em seguida, coloque as rodelas de tomate a gosto e finalize com o queijo muçarela. Una as laterais da massa, umedecendo a parte que ficou sobrando para selar bem.

Para deixar a massa dourada, pincele uma mistura de gema de ovo com um pouco de leite por cima. Leve ao forno até que a pizza esteja corada e pronta para ser servida.

Conheça a chef Hérica Villela

Hérica Villela é uma talentosa chef de cozinha que compartilha suas melhores receitas em seu perfil do Instagram, @hericavilelaa. Se você quiser experimentar outras delícias preparadas por ela, entre em contato pelo telefone (64) 9270-3498 ou visite seu restaurante, localizado na Rua Boaventura Montalvão, 74 - Itumbiara.

A pizza enrolada é uma opção de prato que agrada a todos, com seu sabor único e criativo. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos com essa deliciosa iguaria italiana com um toque brasileiro. Bom apetite!